Restaurante Alma em Lisboa, Portugal

Restaurante Alma em Lisboa, Portugal

Por favor, peça ao mundo para parar um pouquinho quando você chegar ao Restaurante Alma. Porque certamente será uma daquelas experiências gastronômicas que de tão maravilhosa ficará na sua lembrança por muito, muito tempo.

Tudo começa com uma porta fechada em uma rua do famoso bairro de Chiado, na região central de Lisboa. Normalmente só quem tem reserva pode entrar. Assim com esse ar de mistério é que você chega, aperta uma campainha e é recebido por um funcionário do restaurante que te acompanha até a mesa. A decoração é simples e ao mesmo tempo marcante, imponente. Com detalhes em madeira, as cores e luzes tornam o espaço acolhedor.

Ah, por falar em detalhe: a comida. Tudo, absolutamente tudo, foi planejado nos mínimos detalhes. Os ingredientes, isoladamente, já são de excelente qualidade. Mas não é isso que faz o Restaurante Alma, do badalado Chef Henrique Sá Pessoa, ter conquistado uma estrela Michelin. É que dá para ver (e sentir) que a junção desses ingredientes passou por um processo criativo e verdadeiramente minucioso. Por isso, o resultado é perfeito.

Restaurante Alma: uma das melhores experiências gastronômicas da vida

Nós provamos o menu degustação Caminhos e Origens com a harmonização de vinhos locais que mereceria um capítulo à parte. Foi servido um Vinho do Porto logo de início (Andresen Porto – Dry White) bastante diferente do vinho do porto extremamente doce que eu conhecia. Se você não é fã de vinho do Porto, dê uma última chance pra esse antes de desistir. Vale a pena! 

Entradas

A entradinha era uma tapioca crocante e exótica, com sabor de algas e acompanhada de uma dose de sopa fria à base de vegetais. Depois, comemos um bacalhau com caviar de azeite, delicioso, e dois palitinhos de pimentão vermelho (com aparência de queimados), mas que tinham um sabor absolutamente maravilhoso, bastante crocantes e suculentos, acompanhados de um molho especial defumado. Os dois pratinhos eram super inusitados e surpreendentes.

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Em uma terceira tigelinha vieram “gambas”, que é uma espécie de camarão macio, suave e fresco, em um caldo desses que a gente gostaria de saber repetir em casa. O garçom que nos atendeu (super bem, por sinal), Luiz Feiteirinha, recomendou: come-se primeiro o camarão, depois entorna-se o pratinho para beber o caldo (que é um pouco cítrico). Só a lembrança já da me água na boca.

Em um outro pratinho nos serviram lascas de vieira com purê de abacate, quinoa, lentilha e pimentões vermelhos. Mais uma vez, a vontade é de lamber o prato, mas a gente finge educação e se controla. Depois de tudo isso, o Chef nos ofereceu três pãezinhos, feitos também no restaurante: de mafra (um pouco mais adocicado), de batata doce e de alfarroba. Servidos com o azeite da casa (feito na região de Alentejo) e uma manteiga defumada com flor de sal. Incrível. Eu poderia voltar lá todos os dias só para comer esses pãezinhos com o azeite e a manteiga.

Depois disso, começamos com os pratos quentes: para mim vieram lulas, tomate seco, acelgas e caldo de lula. Meu marido, que estava amando o prato dele (cenouras assadas com queijo de cabra, frutos secos e azeite de cominhos), quase roubou o meu depois de experimentar. Pra quem gosta de lula, não pense duas vezes. E depois você ficará como eu: morrendo de saudades.

Prato principal

Como prato principal, experimentei um lombo de tamboril, com flor de curgete, caril verde, leite de coco e camarão da costa. Nunca comi nada igual. Esse foi imbatível! Conquistou meu coração e zerou a minha lista de adjetivos. Ao mesmo tempo, meu marido estava se deliciando com uma presa ibérica na brasa, chutney de banana, pickle de cebola e maracujá, suco de melaço e especiarias, que ele também amou. O ponto da carne estava perfeito, macia e suculenta.

Sobremesa

Para terminar, uma pré sobremesa fresca de manjericão, maça verde e merengue – Fantástica! E na sequência: morangos, framboesas, merengue e sorvete de coco, para mim; e uma torta de maça verde caramelizada e sorvete de toranja e baunilha para ele. Como se fosse pouco, terminamos nosso jantar no Restaurante Alma com um cafezinho e pequenas versões de pastel de natal e trufa de chocolate e de alcaçuz.

Além do nosso garçom – um querido que explicou tudo nos mínimos detalhes – outros funcionários ajudam a manter as taças sempre cheias e em harmonia com cada um dos pratos; e retiram os talheres e pratinhos imediatamente após terminarmos de comer.

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Bom, depois de comer tão bem assim, e desse atendimento de primeira, nós recalibramos as nossas expectativas gastronômicas, criando um grande problema para todas as nossas próximas experiências. À partir de agora, terão de se esforçar, e muito, para superar todos os deliciosos sabores do que comemos no Restaurante Alma.

Maiores informações

Rua da Anchieta, 15, 1200-023, Lisboa, Portugal
De terça à domingo, das 12h30 às 15h30 e das 19h00 às 23h00.
Para fazer sua reserva ligue para: +351 213 470 650
Consulte a página oficial.

NOSSA AVALIAÇÃO:

Acesso: ⭐⭐⭐⭐⭐

Estrutura: ⭐⭐⭐⭐⭐

Atendimento: ⭐⭐⭐⭐⭐

Qualidade/Menu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Preços: 💰💰💰💰

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