Onde comer um dos melhores Schnitzels de Vienna
Sem dúvidas o prato mais tradicional da culinária austríaca é o Wiener Schnitzel. Para quem come carne esse é um prato imperdível, além de ser o grande favorito dos austríacos. Na nossa última visita à Viena, decidimos conhecer o melhor lugar para provar esse famoso prato austríaco. O restaurante Meissl & Schadn Vienna fica situado no centro da cidade, no andar térreo do Hotel Grand Ferdinand; e está no topo de todas as listas como o mais saboroso e o melhor Schnitzel de Viena. Sem querer perder tempo e cair em armadilhas turísticas, nós seguimos direto para lá. O que comprovamos é que além da comida ser deliciosa, os pratos também são muito bem servidos, e o atendimento é excepcional.
Restaurante Meissl & Schadn
O Meissl & Schadn possui uma área externa, com mesas postas junto a calçada, e uma área interna; que mistura uma decoração mais clean e elegante, com madeira e toques mais tradicionais. O mais marcante do espaço, no entanto, é que a cozinha fica completamente exposta e visível logo na entrada, como se fosse uma vitrine.
Dessa forma, é possível ver todos os ingredientes perfeitamente organizados, tudo absolutamente limpo e acompanhar em tempo real o passo a passo do preparo do seu próprio prato. Tudo fresquinho e preparado na hora.
O famoso Wiener Schnitzel
O preparo inclui o corte da vitela em bifes, martelados e, em seguida, empanados. É possível optar pela fritura da carne em manteiga, banha de porco ou em óleo vegetal. A carne é servida com alcaparras e anchovas, que remete ao preparo mais antigo e tradicional do prato. O Wiener Schnitzel é servido com guarnições, sendo a salada quente de batatas a mais tradicional delas.
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De acordo com o chef Jürgen Gschwendtner, são servidos aproximadamente 300 Wiener Schnitzels por dia no restaurante, sendo esse o carro chefe do Meissl & Schadn. Mas, para além da estrela da casa, também é possível provar outras iguarias tradicionais da cozinha austríaca, como Kaisersuppe, que é uma sopa tradicional também da culinária alemã. Presente nos livros de receita desde o século XIX, esse é um forte caldo de carne.
Meissl & Schadn Vienna
Se está pensando em experimentar esta maravilha, faça reserva com antecedência para não ter surpresas.
Endereço: Schubertring 10-12, Vienna 1010, Áustria
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